ฐานไข่เค็มชายคลอง
การทำไข่เค็มของนักเรียนโรงเรียนคลองพิทยาลงกรณ์แตกต่างจากการทำไข่เค็มแบบทั่วไปคือ จะนำฝุ่นดินจากคันวังกุ้ง หรือชากชายคลองป่าชายเลนที่มีอยู่ในพื้นที่แถบนี้ และน้ำเค็มจากคลอง มาเป็นส่วนประกอบของการทำ ซึ่งเป็นการนำวัตถุดิบที่มีอยู่มาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด อีกทั้งเป็นการเพิ่มมูลค่า เป็นการถนอมอาหารอีก และเป็นการการอนุรักษ์ภูมิปัญญาชาวบ้านและดำเนินตามแนวทางของเศรษฐกิจพอเพียง
